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希望能第一次寫食記就上手,今天特別跟食記名人芙洛馬來東區的這家拉麵館請益。

[Info]
 
店名:豚骨拉麵ラーメン凪(nagi)忠孝店
 
電話:(02)2778-1899
 
地址:台北市大安路一段75巷5號1樓
 
營業時間:11:30~22:00
 
 
之前就跟芙洛馬吃過幾次拉麵
終於認識到道地的拉麵口味
對台灣人的飲食習慣來說其實算很重口味的
因此今天在來之前也先有個底了。
 
 
先來個店家裝潢

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 整家店主體是紅與黑的配色

不知道為何大部分的拉麵店都是走這種路線
看起來很簡單也很溫暖
客人入店時,也都會大聲的喊:伊系呀馬say~~~十分的熱情。

套句芙洛馬的名言:走進店裡,木頭的裝潢有股溫潤感

 

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菜單基本上就是一塊桌墊
每天會有五種口味:豚王、赤王、黑王、翠王、限定王
今天的限定王是魚王
是用提煉而成的鰹魚醬汁,搭配叉燒、木耳、青蔥,最後再撒上特製鰹魚粉而成。

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 這是全部的口味,感覺還蠻特別的

很想知道元氣王是什麼阿,也許心情不好的時候可以來吃吃看XDD

 

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附在桌邊的新鮮大蒜,還有可以把蒜弄成蒜泥的工具

可是我們沒有要加,就不浪費資源了。

 

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好心的芙洛馬今天還請我吃了拳餃子,我真是快哭了
至於好不好吃呢?後面告訴大家唷^O^

 

最後我點的是黑王,醬汁調味選淡的,其他都正常
畢竟經過幾次日本拉麵的洗禮,我實在不敢點太濃阿>< >< ><
麵的部分,個人喜歡吃偏硬的口感,所以選了太麵+硬
店家說他們不做太麵+超硬的組合,怕會太生
這部分就看個人口味囉,畢竟我連泡麵都只泡1分鐘而已,超愛硬口感!

 

 

黑王 230元

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送上來的時候,上面那陀黑黑的像冰淇淋的東西,我還以為有芝麻

結果是炒大蒜、黑胡椒與墨魚汁的組合,後來才知道黑王是四款當中味道最重的。

 

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黑木耳吃起來很脆,墨魚汁的香氣也夠。

 

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叉燒的部分,有分豬肩肉和豬腩肉
我點的是豬肩肉,整整有兩大~片,口感十分的嫩,吃起來油脂也夠
就快要達到入口即化的境界了。

 

 

王200元

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至於芙先生點的,是超級濃的豚王
再加1辛(是店家建議的辣度,連我是不吃辣的人吃起來也沒什麼感覺)
搭配豬腩肉,看起來就是五花肉那一款的啦,看起來非常厚實。

我點的黑王除了香氣濃郁之外,湯頭真的也很濃。
不知道是魚還是豚的關係,我的湯只要放一下就會凝結一層膠質在上面,不過拌一拌就好,沒什麼大礙。
吃下去的第一口真是十分驚艷啊!!!鮮美的魚味跟大蒜搭配得宜,還隱約可以吃到烏魚的碎塊
不管是在味覺上還是視覺上的層次都很豐富。

豚王則是很基本款的豚骨風味,喝了一小口湯,也是很得我心。
入口時很滑順,香氣也不會太刺激,但還是做得很夠味,可餵濃而不鹹。

麵的部分,我很喜歡他們家麵的Q彈口感
不過芙洛馬說可能送來時要泡一下會比較佳
我則是拍照拍了好一陣才開始吃,湯應該也吸得差不多了XD
真的是大推啊!!!!喜歡偏硬口感的人記得點太麵,好好粗 :3
但如果你是吃泡麵會乖乖等三分鐘的那種,建議還是點標準口感就可以了喔!

 

 

拳餃子 120元

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煎得酥脆的外皮,咬下的瞬間也聽到了"卡茲~~~"的聲音~~~

總共5顆,中間放的是蒜泥與蔥花。

 

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內餡的香氣也很夠,可惜當時送來的時候我快把黑王吃完了,已經到了後期需要狂喝水的境界
吃到煎餃的那一刻實在覺得太鹹,不然外皮的卡滋卡滋酥脆感應該會讓我想再多吃幾口。

 

 

整體來說,是個功夫十分了得的店啊!
我們點的三樣東西都很有水準,在官網上看到之後也會不斷推出新口味
是有機會一定會再來的店。

 


BTW還看到了長得像安心亞的正妹店員,服務還很親切
可惜沒有足夠恥力找他拍照>///<
快去這家超讚的店朝聖一下巴^^

 

 

  

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